豪门娱乐app 去93岁二姨家串门，老两口准备的一桌菜一又友圈火了，网友：接地气

烟台大山里的93岁二姨，用一桌“接地气”的年菜，暖了统统这个词一又友圈。我是村生泊长的烟台东说念主，每年春节最盼的，即是去大山边的二姨家串门。二姨和二姨夫本年皆九十多岁了，身板硬朗得很，走路无须拄拐，讲话中气透彻。他们住的村子藏在青山绿水间，空气里皆是松针和土壤的幽香，村里不少百岁老东说念主，各人皆说，是这好山好水养东说念主。二姨年青时当过小学和幼儿园憨厚，一辈子爱吵杂，尤其可爱跟咱们这些晚辈聊天，每次去，她皆拉着我的手，从往日的趣事讲到当今的崭新事，眼睛亮得像山涧的泉水。

本年过年，咱们拎着礼品刚到村口，远远就看见二姨在院门口窥察。进了门才发现，厨房里一经忙得方滋未艾——二姨带着她的几个妮儿，切菜、翻炒、摆盘，行动麻利得不像九十多岁的老东说念主。没一会儿，那张铺着红底“福”字桌布的八仙桌上，就摆满了方滋未艾的菜，红彤彤的桌布衬着油亮的肉菜，年味一下子就漫了出来。这桌菜莫得雅致的摆盘，全是随便的烟台家常菜，却是老一辈东说念主眼里“过年待客”的硬法度，每一说念皆藏着时光的滋味。

起首诱骗我的，是那盘晶莹晶莹的猪皮冻。这但是山东过年的特质菜，二姨说，这菜得提前三天就启动吃力。作念法其实不复杂，但最检修耐烦：先把猪皮反复刮去油脂和杂毛，切成细条，和猪蹄、公鸡一说念下锅，加姜片、八角、料酒慢炖三四个小时，直到猪皮炖得软烂，汤汁变得浓稠。然后把肉和皮捞出来，汤汁过滤后倒进盆里，放凉了就成了Q弹的冻子。吃的本领切成薄片，蘸上蒜泥、香醋和生抽，进口清冽，肉香甘醇，是解腻开胃的绝佳前菜。

二姨家的猪皮冻，老是比外面卖的更透亮，她说：“这是山里的水好，炖出来的冻子才透亮。”

桌上最显眼的，即是那只油光锃亮的红烧肘子。这说念菜从我有顾虑起，即是烟台年夜饭的“压轴菜”，红彤彤的光线，寓意着新的一年红红火火、团团圆圆。

二姨作念肘子有我方的诀要：先把肘子用净水泡去血水，焯水后抹上糖色，下油锅炸至表皮起皱，再加入老抽、生抽、冰糖和香料，慢炖两个小时，直到肉皮软糯、肉质酥烂，筷子一戳就能脱骨。端上桌时，肘子的香气能飘满统统这个词院子，每次夹起一块，豪门国际app肉皮的胶质感裹着浓郁的酱汁，是小本领最盼的年味。

“这肘子啊，从我嫁过来那年就启行动念，作念了快七十年了。”二姨笑着说，我看着她眼角的皱纹，霎时明显，这说念菜里藏的那处是肉香，是她一辈子对家东说念主的怜爱。

还有一说念菜让我印象真切，即是那盘辣炒大拉皮。这是烟台私有的服法，用红薯淀粉作念的宽粉皮，先下锅和青椒、肉丝一说念爆炒，炒得粉皮筋说念入味，再淋上凉拌黄瓜丝，热菜和冷菜拌在一说念，口感眉目丰富。

二姨说，这菜是她年青时沟通出来的：“冬天吃热菜暖身子，加了黄瓜又爽口，恐怕解肉菜的腻。”粉皮的筋说念、黄瓜的高昂、肉丝的鲜香，再加上少量点辣椒的提味，每一口皆让东说念主进退维谷，连时时不爱吃主食的我，皆多添了半碗饭。

除了桌上的菜，二姨家的储物间更是藏着惊喜。一推开储物间的门，就能看到一盆盆炸好的丸子、耦合、带鱼，金黄酥脆，香气扑鼻。二姨说，这些皆是提前半个月就炸好的，“过年东说念主多，炸点货，随吃随热，浅显。”

还有那锅炖得软烂的大棒骨，骨髓皆炖得化在了汤里，用吸管一吸，鲜香浓郁。二姨夫最爱啃骨头，每次皆能啃得一干二净，还笑着说：“这骨头啊，比啥补品皆管用。”

饭桌上，姆妈和二姨、三姨、四姨坐在一说念，聊着往日的趣事。阿姨一经不在了，当今四个姊妹皆肉体健康，围坐在一说念，有说有笑，眼里尽是顺心。我看着她们斑白的头发，霎时合计，所谓的年味，从来皆不是八珍玉食，而是一家东说念主围坐在一说念，吃着父老作念的菜，聊着往日的时光。

这桌菜被我唾手发到了一又友圈，没思到一下子就火了，网友们皆说：“这菜太接地气了，看着就香！”其实，那处是菜香，是这大山里的炊火气，是二姨九十多年的东说念主生灵巧，是咱们一家东说念主的团圆与担心，最让东说念主动容。新的一年，只愿我的父老们皆健健康康，长寿百岁，就像这大山里的泉水，涌现绵长，永远存眷。